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Friandises africaines

Amira Samir , Mercredi, 27 mars 2024

La cuisine africaine renferme également d’innombrables desserts délicieux à explorer.

Friandises africaines

Qatayef

Les choix de desserts après l’iftar sont variés, mais les qatayef, baklava, knafeh, basbousa et kullaj restent des options populaires. En Afrique du Nord, les desserts sont fortement influencés par les saveurs du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Chaque culture a sa propre version de ces desserts traditionnels qui les rend encore plus spéciaux pendant le mois du Ramadan. Les qatayef, un mets délicat de l’Afrique du Nord, dont les racines remontent à des siècles en Egypte, sont largement considérés comme un moment fort de la saison du Ramadan. Cette délicieuse crêpe a évolué au fil du temps pour inclure des saveurs distinctes. On les trouve sous de nombreuses formes et tailles, avec une délicieuse garniture de crème crémeuse ou de noix ou de la cannelle à sucre qui ravissent ceux qui jeûnent.

Pudding Malva

Le pudding malva est un dessert traditionnel sud-africain composé d’une base de gâteau moelleux recouvert d’une sauce crémeuse et sucrée à base d’eau chaude, de crème, de vanille, de beurre et de sucre. Ce dessert est généralement servi chaud, de préférence avec de la glace, de la crème fouettée ou une crème anglaise à la vanille en accompagnement.

Halwa Chebakia

La halwa chebakia est un biscuit marocain au sésame en forme de fleur, frit et enrobé de miel. Elle est également servie avec la célèbre soupe aux lentilles et tomates, harira, toutes deux considérées comme des incontournables à la table du Ramadan.

Bassima

Bassima signifie « délicieux » en soudanais. C’est un dessert traditionnel de la région du Soudan. Il est composé de yaourt, de farine, de noix de coco, de sucre et d’autres ingrédients essentiels pour la pâtisserie. Après avoir cuit le gâteau, il est recouvert d’un glaçage composé de jus de citron, d’eau et de sucre cristallisé.

Boules de dattes et de noix de coco

Les boules de dattes nigérianes à la noix de coco sont un dessert délicieux et nutritif, couramment apprécié lors d’occasions spéciales, y compris le Ramadan, offrant une alternative plus saine aux desserts traditionnels. Shuku (boules de noix de coco) est un autre dessert, aussi en boules, préparé au Nigeria, à l’ouest du continent.

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